中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州。
在中國北緯38度的黃金種植帶上，忻州猶如一顆璀璨的明珠熠熠生輝。這里地處晉西北黃土高原，下轄14個縣（市、區(qū)），冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，晝夜溫差大，具備種植優(yōu)質雜糧的緯度、地貌、氣候、土壤等自然優(yōu)勢。憑借得天獨厚的自然條件，忻州孕育出300多萬畝綠色、生態(tài)、有機、健康的特色雜糧，小雜糧已成為忻州的特色名片。
忻州雜糧以一粱（高粱）、二薯（馬鈴薯、紅薯）、三麥（莜麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）為主，涵蓋20余個作物種類，總產量達70萬噸以上，規(guī)模穩(wěn)居全省之首。2014年，忻州市被中國糧食行業(yè)協(xié)會命名為“中國雜糧之都”。近年來，隨著我市特優(yōu)農業(yè)戰(zhàn)略的實施，忻州雜糧產業(yè)日益興盛，構建起“一都九鄉(xiāng)”發(fā)展新格局。
忻府區(qū)
中國甘甜紅薯之鄉(xiāng)
紅薯 作為一種適應性強、產量高且營養(yǎng)豐富的粗糧作物，紅薯早已融入了忻州人的日常生活與飲食文化之中。2019年9月，中國糧食行業(yè)協(xié)會正式命名忻府區(qū)為“中國甘甜紅薯之鄉(xiāng)”，這一稱號的獲得并非偶然。忻府區(qū)的氣候、土壤、降水等自然條件非常適宜紅薯生長，所產的紅薯甘甜可口、品質優(yōu)良、富含多種礦物質。目前，已形成了合索鄉(xiāng)、奇村鎮(zhèn)、高城鄉(xiāng)、曹張鄉(xiāng)、董村鎮(zhèn)、西張鄉(xiāng)6個紅薯集中種植區(qū)，盛產的“西呼延紅薯”“游邀紅薯”“西張紅薯”“金山紅薯”廣受贊譽。
寧武縣
中國高原莜麥之鄉(xiāng)
莜麥 2020年10月，寧武縣被中糧協(xié)命名為“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”，全縣平均海拔2000米，無霜期短、降雨量少、光照時間長、晝夜溫差大，這些自然條件不僅適宜種植莜麥，還能保證莜麥的品質。由莜麥加工而成的莜面，如今已衍生出多樣的做法：莜面魚魚、莜面栲栳栳、莜面窩窩……莜面的花式做法，更詮釋了“寧武味道”。
靜樂縣
中國藜麥之鄉(xiāng)
藜麥近年來，這種圓圓小小的農作物備受青睞，成為養(yǎng)生飲食的新寵。藜麥是一種堿性食品，富含蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素和多種微量元素，長期食用有助于調節(jié)人體酸堿平衡，保持健康體質。2013年，靜樂被授予“中國藜麥之鄉(xiāng)”稱號。近年來，全縣更是以成為“全國藜麥第一縣”為目標，依托山西省藜麥全產業(yè)鏈的重點發(fā)展和藜麥專業(yè)鎮(zhèn)的建設，成功打造了致富新產業(yè)，為農村產業(yè)振興和農民增收注入強大動力。
繁峙縣
中國黍米之鄉(xiāng)
黃米 黃米也稱“黍米”，是黍子去殼后的產物，性平味甘、益陰利肺，不僅有很高的營養(yǎng)價值，還有一定的藥用價值。2021年，繁峙縣被命名為“中國黍米之鄉(xiāng)”?？h委、縣政府把繁峙黍米品牌建設作為黍米產業(yè)發(fā)展的重要抓手，加快打造黍米現(xiàn)代化農業(yè)示范基地，進一步推動農業(yè)轉型升級，目前，繁峙黃米已成為國家地理標志產品。
偏關縣
中國糜子之鄉(xiāng)
糜子 糜子是中國古老糧食和釀造作物，根系發(fā)達且生長速度極快，被列為五谷之一，主要種植在春夏季干旱、土壤瘠薄的旱作農業(yè)區(qū)。糜子性味甘、平、微寒、無毒，是中國傳統(tǒng)的中草藥之一，具有養(yǎng)胃、補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡的功效。偏關縣種植糜子歷史悠久，近年來持續(xù)擴大種植面積，優(yōu)化產業(yè)布局，做精做細“偏關糜子”品牌。2023年，偏關縣被命名為“中國糜子之鄉(xiāng)”。
五寨縣
中國甜糯玉米之鄉(xiāng)
甜糯玉米 有“中國甜糯玉米之鄉(xiāng)”美稱的五寨縣地處晉西北黃土高原，這里氣候涼爽、光照充足、晝夜溫差較大、無霜期長，產出的玉米皮薄、無渣、甜糯、香軟，富含氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質，故而廣受消費者喜愛。截至目前，五寨縣甜糯玉米種植面積約6.5萬畝，甜糯玉米加工企業(yè)7個，年加工轉化6萬余畝，輻射帶動農民近萬人。甜糯玉米不僅是可以端上餐桌的美味，更成為了富民強縣的重要產業(yè)。
岢嵐縣
中華紅蕓豆之鄉(xiāng)
紅蕓豆 忻州的豆類品種豐富，有紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆等，每一種都富含蛋白質、膳食纖維和多種礦物質，具有極高營養(yǎng)價值。其中岢嵐的紅蕓豆更因籽粒飽滿、色澤鮮艷暢銷國內外市場，穩(wěn)坐全市小雜糧出口的頭把交椅。2010年，岢嵐縣被授予“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”稱號，紅蕓豆種植面積在當?shù)刂鹉昱噬?，成為全縣農民重要經濟收入來源，小小紅蕓豆變身農民增收的“金豆豆”。
神池縣
中國亞麻油籽之鄉(xiāng)
胡麻胡麻學名“亞麻”，籽粒扁平，前端呈鳥嘴狀，色澤光亮，耐貯藏，抗蟲蛀，出油率高。作為華北地區(qū)海拔最高的縣城，神池縣地處管涔山北麓，氣候涼爽、晝夜溫差大，非常適宜胡麻生長。2014年，中國糧食行業(yè)協(xié)會授予神池縣“中國亞麻油籽之鄉(xiāng)”的稱號，神池胡麻的高質量發(fā)展也迎來了新起點。該縣按照因地制宜、循序漸進的發(fā)展思路，持續(xù)推進胡麻產業(yè)化發(fā)展，同時圍繞“胡麻產業(yè)+旅游”建立胡麻特色主題鄉(xiāng)村，推動神池胡麻在品質提升、品牌打造、效益增長及產業(yè)融合方面全面發(fā)展。
河曲縣
中國紅蔥之鄉(xiāng)
河曲紅蔥又叫“旱蔥”“樓子蔥”，因表皮呈紅色而得名。其耐寒耐旱，易貯藏，適應性廣，營養(yǎng)豐富，內含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素以及多種礦物質。河曲縣種植紅蔥的歷史悠久，近年來，當?shù)卣钔谫Y源優(yōu)勢，在產業(yè)布局、基地建設、品牌創(chuàng)建、銷售渠道等方面全力予以保障，推動紅蔥產業(yè)成為助力鄉(xiāng)村振興、帶動群眾致富的優(yōu)勢產業(yè)。2023年，國家知識產權局正式批準對“河曲紅蔥”實施地理標志證明商標。同年，河曲縣人民政府與中國食品工業(yè)協(xié)會簽署《共建“中國紅蔥之鄉(xiāng)”戰(zhàn)略合作協(xié)議》，標志著河曲縣紅蔥全產業(yè)鏈發(fā)展翻開新的一頁。
策劃：王國梁 李春平
文字：王 晟
設計：趙 菁
攝影：張向榮 康曉宇 陳鑫龍
（責任編輯：盧相?。?/span>
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