日前，中國食品工業(yè)協(xié)會對2024年“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”擬獎勵項目及人員進行了為期1個月的全網(wǎng)公示。其中，山西杏花村汾酒廠股份有限公司研發(fā)的五臺山藜麥酒榮獲科技創(chuàng)新二等獎。這是繼藜麥酒在今年年初獲得“青酌獎”后，又一次喜獲大獎。
據(jù)悉，該獎經(jīng)國家科學技術部批準設立，旨在發(fā)布國際國內(nèi)領先的食品科技成果，表彰對食品科技事業(yè)作出貢獻的組織和個人，是中國食品行業(yè)科技含量極高的獎項。
五臺山藜麥酒以創(chuàng)新的酒體、優(yōu)異的品質(zhì)獲評“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”。該酒自2023年上市以來，便以卓越的品質(zhì)和獨特的文化底蘊驚艷酒業(yè)圈，以新酒體、新口感等為健康型白酒樹立了標桿。五臺山藜麥酒是山西杏花村汾酒廠股份有限公司使用嚴于國家標準的企業(yè)標準生產(chǎn)的新產(chǎn)品，也是汾酒人耗時6年潛心研發(fā)的成果，在工藝、設備、原糧、技術、理念等方面均進行了大幅度創(chuàng)新。
據(jù)悉，這款健康型白酒在釀造過程中對原糧的選擇十分嚴苛，力求在好中選優(yōu)、優(yōu)中選精。藜麥作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的全營養(yǎng)食品，有“營養(yǎng)黃金”“糧食之母”的美譽。汾酒國家技術中心根據(jù)藜麥的特殊營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，在汾酒傳統(tǒng)釀造技藝基礎上不斷創(chuàng)新，將藜麥營養(yǎng)成分完美融合在酒體中，使酒體中常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等物質(zhì)更加豐富，還額外增加了黃酮、氨基酸、多酚、生物堿等有益微量元素，大幅提升了酒的口感，強化了其健康滋養(yǎng)屬性。
“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”的授予，不僅是對五臺山藜麥酒在白酒健康型酒體創(chuàng)新方面的肯定與鼓勵，也將促進整個白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提質(zhì)升級，有助于為忻州的名優(yōu)特小雜糧開拓出新的銷售渠道。（王 新）
（責任編輯：盧相?。?/span>
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號 
